松茸の保存方法

松茸は水分を嫌いますので、水気を吸い取る新聞紙やキッチンペーパーなどで丁寧にくるみ、保存します。 冷蔵で保存する場合 松茸は人工栽培が難しいきのこです。 土や砂がついているので、まずは下処理をしましょう。 1.根元の石づきを取る 根元の硬い部分が石づき（土に埋まっていた部分で食べられません）です。 ここを、包丁やナイフで軽く削ります。 椎茸やエノキのようにざくっと切り落とすのはもったいないので注意しましょう。 2.汚れを落とす 次に挙げる3つのうち、いずれかの方法で、雑菌のモトになる汚れを落とします。 水に浸ける場合はできるだけサッと手短にするのがポイントです。 流水では洗いません。 水または塩水を入れたボールで洗う 指を湿らせてこする 布巾やペーパータオルなどでこする 3.水分を拭き取る 1 松茸ホイル焼き 2 常温保存の場合の保存方法を紹介します。 1.下処理をする 2.新聞紙かキッチンペーパーに包む 3.風通しの良い涼しい場所で保管 新聞紙やキッチンペーパーに包むと水分の蒸発を防ぎます。 また直射日光の当たらない場所で、高温多湿を避けて保存してください。 保存期間 常温での保存期間は1～2日です。 それ以上は香りが飛んで美味しくなくなります。 常温保存だとあまり日持ちせず傷みやすいので、すぐに食べないなら冷蔵保存か冷凍保存をおすすめします。 松茸を冷蔵庫で保存する方法・日持ち期間は？ 続きを読む 1 2 3 4 3 松茸食べ方 4 保存方法のポイントは新聞紙やキッチンペーパーなどで松茸を包み、風通しのよい場所に直射日光が当たらないようにしておくこと。 松茸を常温で保存する場合、保存期間の目安は2日ほどです。 保存するときのポイント 保存の際、水洗いはNGです。 水洗いしてしまうと傷みが早くなり、風味や香りも落ちてしまうので気をつけること！ もし2日以上、保存するときは冷蔵室か冷凍室で保存してくださいね。 おすすめの食べ方 料理初心者さんでもおいしく食べることができる、おすすめは「松茸のホイル焼き」です。 ポイントは、松茸を手で裂くこと。 手で裂くと芳醇な香りを堪能できます。 ホイルに包んだら、酒と塩を振りかけるだけです。 弱火～中火で焼くことがおいしく仕上げるポイント！ 表面を触って温まってきたら完成です。 5 松茸の保存方法｜冷凍保存のやり方 松茸は、鮮度のよいうちに冷凍することが大切。 下処理をしてからキッチンペーパーに包み、空気を抜きながらジッパーバッグに入れて冷凍します。 カットした状態で冷凍保存しておくのも 。 完全解凍すると松茸のうまみも流れてしまうので、凍ったままか半解凍で調理するようにしてくださいね。 松茸の使用方法にあわせて保存しよう！ 松茸は正しく保存すると、芳醇な香りをキープしながら長持ちさせられます。 新鮮な松茸を選べばよりおいしく保存できますよ。 新しいものならかさがつぼんでいるもの、香り重視なら少しかさの開いたもので、軸がかたくて太いものがおすすめ。 またずっしりと重みのあるものを選んでくださいね。 適したやり方でおいしく松茸を食べてくださいね。 関連記事 6 表面に付いた余分な水分を吸うようにぴったりと包みます。 5 何本かをまとめざっくり新聞紙で包み、ジップロックの様な密閉できる袋に入れ、冷蔵庫で保管します。 これで、2週間位よゆー 6 長期保存は冷凍も出来ます。 半分位に切って、ラップでぴったりと包んで急速冷凍します。 お吸い物や松茸ご飯に美味しく使えます 7 松茸すき焼きは秋の贅沢！ 最後の〆のうどんかまたまりません！ レシピID 8 定番のお吸い物 9 松茸の肉巻き。 パーティー用に松茸すき焼きを進化させた超贅沢な一品 レシピID これは激ウマです。 10 松茸ピザ！ 11 松茸でキッシュを焼きました これまたうまかった コツ・ポイント 水で洗った場合はしっかり水分を拭いて下さい。 7 松茸ご飯 レシピ 8 乾燥は大敵！ 保存する場合は、乾燥に注意しましょう。 9 › vegeday › store 10